菜系及功效：美味糕點

金錢洋芋餅的制作材料：

主料：洋芋４００克。面包３００克,熟火腿８０克,老蛋黃糕５０克,香菜,菜松各８０克,芹菜葉２０克。精鹽８克,味精２克,菜籽油：千克（耗１００克）,蛋液６０克。

教您金錢洋芋餅怎么做，如何做金錢洋芋餅才好吃

（１）將香菜、芹菜葉洗凈。蛋液入碗， 稠勻。 火腿、老蛋糕切未。 面包切為０.５厘米厚、直徑４厘米的圓片。 

（２）洋芋洗凈上籠蒸粑,取出去皮，塌成泥，入碗，加鹽、味精、蛋液（４０克）攪勻，擠成和面包片大小一致的圓球，粘在面包片上，塌成金錢形、抹上蛋液（２０克），面上撤上香菜、火腿、老蛋黃糕。 

（３）鍋上火，注入油,燒到五成熱,下餅炸呈金黃色，撈出瀝油，裝盤。用菜松，芹菜葉點綴即成。

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