菜系及功效：美味糕點

果醬夾心餅乾的制作材料：

主料：1.奶油 210公克 糖粉 100公克 蛋黃 80公克 香草精 適量 2.低筋麵粉 320公克 蛋黃 1個 器具 ： 塑膠袋 1張 餅乾壓模 數(shù)個

教您果醬夾心餅乾怎么做，如何做果醬夾心餅乾才好吃

1.奶油與糖粉拌勻后稍微打發(fā)，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。 

2.麵粉過篩后置於工作檯上筑成粉墻，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。 

3.將麵糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，并在中空處填入果醬。 

4.將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。 

一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅乾。

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