特色菜譜 > 美味糕點 > 拔絲小湯圓_美味糕點拔絲小湯圓的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

拔絲小湯圓的制作材料：

主料：糯米粉300克,綿白糖300克,豬板油25克,青紅絲,桂花,瓜子,芝麻少許,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(實耗100克)。

教您拔絲小湯圓怎么做，如何做拔絲小湯圓才好吃

1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。  

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。  

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。  

4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

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