菜系及功效：美味糕點

蓮茸層層酥的制作材料：

主料：面粉,豬脂(微凍),蓮茸餡,白糖粉,清水,精煉油,胭脂紅食色素適量,水果罐頭適量。

蓮茸層層酥的特色：

酥層分明，口感酥軟，口味香甜滋潤，配備甜羹湯食用最宜。

教您蓮茸層層酥怎么做，如何做蓮茸層層酥才好吃

1.餡心成形：蓮茸餡搓成均勻的丸子，糖粉加食紅制成胭脂糖。

2.面團調制：150克面粉加豬脂，于案板上搓成油酥團，300克面粉加50克豬脂、100克清水，于案板上調制成油水團。

3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面團，搓成圓條，下劑成均勻的圓餅坯，按成圓皮，分別包入餡心，搓圓，按成圓餅狀，放置約15分鐘，待餅坯變硬，用刀片于餅坯邊沿均勻地劃一圈至餡心處。

4.成熟：平鍋置小火上，下精煉油，燒至約60度，依次下入餅坯、炸至起層，浮面，成熟即可。

5.裝盤：水果點綴，分別撤上胭脂糖。 

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