菜系及功效：美味糕點(diǎn)

三不粘的制作材料：

主料：鮮雞蛋300克,白糖100克。
調(diào)料：干淀粉50克,熟豬油150克,麻油5克,清水200克。

教您三不粘怎么做，如何做三不粘才好吃

1、將雞蛋打破，蛋清，蛋黃分離各裝入碗中。在裝蛋黃的碗中加入白糖、濕淀粉，用筷子攪拌均勻，過細(xì)羅。

2、炒鍋洗凈置中火上，燒至起煙放入少量豬油劃鍋。炒鍋置中火上，倒入熟豬油100克待燒至60－90度時(shí)，倒入蛋黃液，同時(shí)迅速用手勺攪動(dòng)。當(dāng)鍋中蛋黃液呈糊狀時(shí)，隨即一邊鍋壁慢慢加入熟豬油，一邊用手勺不停地?cái)嚦醇s10－12分鐘，視蛋黃糊由稀變稠時(shí)，柔軟有勁，色澤亮黃時(shí)，淋入香油，裝盤即成。

《三不粘的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/49200/