菜系及功效：清爽涼菜

燒辣椒拌皮蛋的制作材料：

主料：青椒,紅辣椒,皮蛋雞精,鹽,香油,醋,大蒜末

教您燒辣椒拌皮蛋怎么做，如何做燒辣椒拌皮蛋才好吃

1、一斤青椒，一個紅辣椒洗干凈，直接放到灶火上燒。等辣椒全身都變黑，變軟后，放到事先準備好的一盆自來水里，燒好一個就放進去一個泡著。
　　
2、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就會下來的，最后用冷開水過一下。
　　
3、用手把辣椒撕成小條，放入雞精和鹽，還有香油和醋和一點點大蒜末拌勻。
　　
4、最后把皮蛋切好，把拌好的燒辣椒放在中間就可以吃了。

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