菜系及功效：清爽涼菜

辣拌牛板筋的制作材料：

主料：牛板筋2-3兩。 辣椒醬,鹽,白糖,醋,辣肉醬,味素各1大匙,姜絲,蔥段少量。

教您辣拌牛板筋怎么做，如何做辣拌牛板筋才好吃

1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 

2、把配料攪拌在一起即可。 

貼士：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友，可以花更多時(shí)間慢慢燉。

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