菜系及功效：清爽涼菜

三皮絲的制作材料：

主料：烏雞皮150克,豬肉150克,海蟄皮150克,火腿10克,蔥10克,花椒3克,鹽5克,醬油15克,醋15克,芝麻醬15克。

三皮絲的特色：

筋韌鮮脆，清爽利口。

教您三皮絲怎么做，如何做三皮絲才好吃

海蟄皮、烏雞皮、熟豬皮、火腿、蔥均切成5厘米長的細絲。蔥絲用熱花椒油潑后，調以鹽、香醋、芝麻醬、香油、醬油并加入火腿絲拌勻，潷出汁子放入盤內墊底。用調味汁分別將三絲拌勻，在盤中堆成三堆。

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