菜系及功效：清爽涼菜

花生皮蛋凍的制作材料：

主料：皮蛋 2個(gè) 生花生 2兩 洋菜 1/6兩 柴魚絲 少許 蔥花 2支 蒜頭末 1大匙 醬油膏 4大匙 糖 1小匙 味精 1小匙

教您花生皮蛋凍怎么做，如何做花生皮蛋凍才好吃

(1)皮蛋1個(gè)切成3片圓形，放入容器內(nèi)備用；生花生泡水4小時(shí)瀝乾備用。 

(2)用4兩水加入泡好的生花生進(jìn)果汁機(jī)打散，去除餘渣備用。 

(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。 

(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過(guò)濾後放入作法(1)之容器，15分鐘待涼後，放入冷藏冰涼。 

(5)放入容器點(diǎn)綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調(diào)味料即可。

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