菜系及功效：精品主食

筒仔米糕飯的制作材料：

主料：長糯米2/3米杯,五花肉40克,咸蛋黃半個(gè),香菇4朵,紅蝦米1茶匙,紅蔥頭末2大匙A醬油2大匙,香油1大匙,糖1/4茶匙,味精,胡椒粉,五香粉各少許B醬油膏1茶匙,肉松1大匙,香菜少許

教您筒仔米糕飯?jiān)趺醋觯�如何做筒仔米糕飯才好�?/h2>1 長糯米洗凈，瀝干水分。五花肉洗凈，切條狀。香菇泡軟后，切絲，紅蝦米洗凈，瀝干水分。

2 鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。

3 加入調(diào)味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。

4 取一耐熱深杯，先放入咸蛋黃，再排放入3，最后放入長糯米，裝約6分滿后，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。

5 將4扣入盤中，澆撒上調(diào)味料B即可。

Tips：
1五花肉油多，爆香時(shí)不需加太多油，否則會(huì)過于油膩。
2裝糯米時(shí)切不可過滿，否則蒸制時(shí)易溢出!
3糯米若已先泡過夜，水就不用加太多，裝入杯中的米可裝至7分滿，水只要加至平米面即可，這樣蒸制出的糯米飯會(huì)較軟熟。
4家中若有長竹筒，可以用竹筒盛裝，米糕飯將別具竹香!

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