菜系及功效：精品主食

豆腐砂鍋飯的制作材料：

主料：硬豆腐：半塊米：兩份水：430cc昆布：1張6cm4cm自然鹽：半小匙---A醬油：半小匙---A青豆：半杯（干品約30g放水里浸）胡羅卜：中半根鮮菇：半朵芝麻油：2小匙---B醬油：2小匙---B鹽：少許---B

教您豆腐砂鍋飯?jiān)趺醋觯�如何做豆腐砂鍋飯才好�?/h2>1）用篩網(wǎng)掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里調(diào)入A味料，開(kāi)小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點(diǎn)在用小∼中火慢慢燒到沸騰）

4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進(jìn)豆腐（不要讓它碎了）繼續(xù)炒，再倒入鮮菇和調(diào)味料B。

5）待砂鍋煮開(kāi)，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來(lái)（因?yàn)榈渍�是容易焦的地方）。接著�?）調(diào)好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鐘。（這些動(dòng)作都要快）

6）取出的昆部細(xì)切。

7）飯熄火后蒸發(fā)十五分鐘左右（這期間不可以打開(kāi)蓋）

8）開(kāi)蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗里即成。

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