特色菜譜 > 精品主食 > 水磨湯圓_精品主食水磨湯圓的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食

水磨湯圓的制作材料：

主料：壓干的新鮮水磨粉1500克,澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

教您水磨湯圓怎么做，如何做水磨湯圓才好吃

1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。 

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。 

3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

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