小揪片的制作材料：
主料：面粉,水。（面水比例約：10：4.5）。教您小揪片怎么做，如何做小揪片才好吃
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開（搟制方法同手搟團(tuán)的操作）成3－4毫米左右的片狀。
3．將面片分割成寬約5厘米的長條形片狀，然后一手托面片，另一手用食指與拇指相配合，從下住上將其揪成拇指大水的片狀面。
4．揪好后下入沸水鍋中煮3分鐘左右即熟。
成品要求：大小均勻，厚薄一致，口感筋韌。
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更新于：2010-08-23 11:46:30