菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

圓環(huán)雞的制作材料：

主料：火雞胸脯肉500克
輔料：洋蔥（紅皮）100克,蝦仁100克,香菇（鮮）15克,火腿50克,米飯(蒸)200克
調(diào)料：豬油（煉制）80克,色拉醬25克,姜10克,大蔥15克,醬油75克,胡椒粉2克,醋5克,鹽5克

圓環(huán)雞的特色：

火雞絲酥爛，香氣誘人。

教您圓環(huán)雞怎么做，如何做圓環(huán)雞才好吃

1. 先將蔥、姜洗凈；
2. 蝦仁去腸泥，洗凈；
3. 洋蔥去衣，洗凈并切丁；
4. 香菇浸軟，與火腿均切丁；
5. 將火雞胸肉洗凈，其中250克肉切丁；
6. 另外250克火雞胸肉置碗中，加適量的蔥、姜和鹽后置蒸籠中蒸熟；
7. 起油鍋，將香菇、洋蔥，再加入雞丁、蝦仁煸炒；
8. 加入醋、鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料炒熟；
9. 再加飯入鍋同炒，熄滅火前加入火腿拌勻；
10. 在模型中抹少許油，將炒飯盛進(jìn)模型內(nèi)，壓緊；
11. 最后取一大盤，將雞絲均勻鋪滿，再將飯倒扣圓盤中；
12. 色拉醬放于小塑膠袋內(nèi)，挖一小洞，擠在雞絲上即可。

圓環(huán)雞的制作要訣：

本品需備模型1個(gè)。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

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