魚(yú)香菜心的制作材料：
主料：嫩油菜500克,花生油35克,四川郫縣豆瓣醬15克,白糖25克,米醋10克,醬油10克,味精2克,精鹽2克,水淀粉20克,蔥,姜,蒜共50克。魚(yú)香菜心的特色：
油菜脆嫩、酸甜微辣。教您魚(yú)香菜心怎么做，如何做魚(yú)香菜心才好吃
1.油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)。2.用白糖、米醋、醬油、味精、精鹽、水淀粉對(duì)汁待用。
3.鍋中放油20克燒熱、油菜下鍋，稍炒，倒在盤(pán)中。鍋中再放15克油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒，待出香味，烹入對(duì)好的汁炒熟，油菜下鍋炒勻即成。
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