特色菜譜 > 家常菜 > 炸肉卷_家常菜炸肉卷的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜

炸肉卷的制作材料：

主料：豬肥瘦肉150克,豬網油（一張）150克,雞蛋1個,荸薺50克,花生油500克（實耗50克）,鹽2克,味精1克,淀粉15克,料酒10克,蔥蓋汁3克,胡椒粉2克,面粉30克,發酵粉2克,花椒鹽適量。

炸肉卷的特色：

松嫩酥脆，鮮咸肥香。

教您炸肉卷怎么做，如何做炸肉卷才好吃

1、將豬肉和荸薺（去皮）均先凈，剁成末，混合放到碗內，加蔥姜汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉、淀粉和少許水，攪拌上勁，成為餡料；

2、網油平鋪在大盤內，撒上一層淀粉，然后將飲料均勻地抹在上面，卷成卷；雞蛋打入碗內，調散，加入面粉、發教粉、調節器成蛋糊；

3、將鍋架在火上，放油燒至六本成熱時，將肉卷在蛋糊內拖過，均勻地裹上糊，放入油鍋浸炸3-5分鐘（油溫過高時要離一下火），炸至肉卷外表松脆、呈現金黃色、里面熟透，即用漏勺撈出，瀝干余油，切成菱形塊裝盤，盤邊放上花椒鹽即可。

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