菜系及功效：家常菜譜

拔絲蘋果的制作材料：

主料：蘋果350 克,白糖150 克,花生油750 克（實(shí)耗75 克）。熟芝麻10 克,雞蛋1 個(gè),干淀粉150 克。

拔絲蘋果的特色：

特點(diǎn)：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。
功效：健胃開食。

教您拔絲蘋果怎么做，如何做拔絲蘋果才好吃

1.將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內(nèi)，加
干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。

2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，
倒出瀝油。

3.原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。

拔絲蘋果做法結(jié)束。

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