菜系及功效：家常菜譜

肉片燉豆腐的制作材料：

主料：質(zhì)地細(xì)嫩的鮮豆腐一塊(一般重500克),豬瘦肉片50克,水發(fā)木耳適量（依喜好可多可少）。

教您肉片燉豆腐怎么做，如何做肉片燉豆腐才好吃

把豆腐切成一寸左右方片，下溫水中焯一下。

開鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。

蔥白、蔥葉分開切成蔥花，姜切末。

勺內(nèi)放少許花生油，油5成熱時(shí)下肉片，煸炒片刻下切好的蔥白和姜末，炒出香味加入醬油適量（要能使豆腐燉上色）。加入熱水或高湯，放入豆腐。

放鹽，將木耳蓋在豆腐上，加雞精后小火燉至入味。

燉期間要用鏟子輕輕鏟動(dòng)，以免粘鍋。

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