菜系及功效：家常菜譜

蘿卜纓炒紅螺的制作材料：

主料：紅螺（殼很重）若干個(gè),買(mǎi)時(shí)讓賣(mài)螺的人幫除殼,并剔除沙包腸包,回來(lái)洗一洗就可以了。蘿卜纓（就是蘿卜葉子,用鹽腌制過(guò)的）要泡泡水多洗幾次,里邊有很多沙子,偷懶就會(huì)吃滿(mǎn)嘴沙了！：）

教您蘿卜纓炒紅螺怎么做，如何做蘿卜纓炒紅螺才好吃

1.紅螺肉比較大個(gè)，把它切成2-3小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌一腌。

2.蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進(jìn)去炒干水，撥到鍋的一邊。倒油，爆姜、蒜、小紅辣椒末，蘿卜纓撈進(jìn)去，加糖、鹽炒，炒勻了盛出來(lái)。

3.洗一下鍋，燒熱，倒油，油很熱的時(shí)候把螺肉倒進(jìn)去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，嘗一下味道，調(diào)味，加一點(diǎn)蠔油，燜上兩分鐘出鍋。

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