菜系及功效：家常菜譜

西芹雞肫的制作材料：

主料：西洋香芹１棵,雞肫３個(gè),姜絲１大匙,沙拉油２大匙,鹽１茶匙,味精１／４茶匙。

西芹雞肫的特色：

此菜可降血壓，降低血液所含膽固醇，但貧血者不宜多吃。

教您西芹雞肫怎么做，如何做西芹雞肫才好吃

１、西洋香芹一片片剝開，洗凈，葉片寬的先直剖開成兩條，再用手將芹菜截成２．５厘米方塊，并撕除菜莖中的老筋絡(luò)；雞肫洗凈去浮油。切成薄片。

２、炒鍋入油燒熱，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。

３、余油留在鍋中，再下芹菜翻炒１至２分鐘，加鹽、味精并倒回雞肫拌炒，見雞肫熟透即可起鍋盛盤。

４、西洋芹可以生吃，炒時(shí)待香味出來即可。

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