菜系及功效：家常菜譜

黃金咕嚕豆腐雜錦的制作材料：

主料：豆腐4塊,青,紅椒各1/2只,甘筍花少許,青豆,油炸花生,洋蔥粒各1湯匙,蒜蓉1茶匙。芡汁料：茄汁2湯匙,片糖1/4塊,鹽,蒜蓉各1/4茶匙,上湯1/2杯,生粉1茶匙。

教您黃金咕嚕豆腐雜錦怎么做，如何做黃金咕嚕豆腐雜錦才好吃

1、用少許油燒滾2杯水，加少許油，下青豆、甘筍花焯熟。

2、燒滾2杯水，加入1/2茶匙鹽，下豆腐浸片刻，撈起，吸去水分，切成小塊，用滾油炸至金黃色。

3、燒熱油1湯匙，爆香蒜蓉和洋蔥，下青、紅椒和芡汁，煮滾再下其余材料煮兩分鐘，上桌前撒下油炸花生。

備注：
油炸豆腐，炸之前，必須吸干水分，并要用旺火滾油炸，色澤更金黃。

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