菜系及功效：家常菜譜

溜肉段的制作材料：

主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢,冬筍片二錢。
調(diào)料：香油一錢,淀粉二兩,味素五分,醬油五錢,醋三分,白糖二錢,紹酒一錢,精鹽,蔥,姜,蒜各少許。

溜肉段的特色：

外酥里嫩、味香可口。

教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃

（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。

（3）勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時撈出。

（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

溜肉段做法結(jié)束。

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