菜系及功效：家常菜譜
口味：奶湯咸鮮      工藝：燴

奶湯素燴的制作材料：

主料：蘑菇(鮮蘑)75克,香菇（鮮）75克,白蘿卜100克,胡蘿卜100克
輔料：口蘑20克,油菜心30克
調(diào)料：牛奶20克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

奶湯素燴的特色：

色澤亮麗，口味清鮮，奶香濃郁。

教您奶湯素燴怎么做，如何做奶湯素燴才好吃

1. 將蘑菇撕成小塊，香菇和口蘑切成小塊；
2. 蘿卜改成滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3. 凈鍋置火上，加清水，再加入少許精鹽和味精；
4. 下入白蘿卜和胡蘿卜焯至斷生撈出；
5. 再分別下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透撈出；
6. 另起鍋，加底油燒熱，入蔥姜爆香，倒入上述焯好的用料；
7. 烹入料酒，加入高湯，下入精鹽、味精、白糖和鮮奶調(diào)味；
8. 用濕淀粉勾薄芡，出鍋即成。

小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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