菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：燒

山楂燒豬肉的制作材料：

主料：豬肉(瘦)1000克
輔料：山楂100克
調(diào)料：菜籽油50克,香油50克,姜5克,大蔥5克,料酒10克,大豆油10克,味精2克,白砂糖50克

教您山楂燒豬肉怎么做，如何做山楂燒豬肉才好吃

1. 將豬瘦肉剔去皮筋，洗凈備用；
2. 山楂去雜質(zhì)(山楂果則應(yīng)拍破)；
3. 姜切片；
4. 蔥切段；
5. 將山楂50克放入鍋內(nèi)，加水約2000毫升，在火上燒沸；
6. 再放入豬瘦肉，共同煮熬至六成熟；
7. 撈出豬瘦肉稍涼后，切成約長(zhǎng)6厘米、寬1.5厘米的粗條；
8. 用豆油、姜、蔥、料酒、花椒等調(diào)料將肉條拌勻；
9. 腌制1小時(shí)，再瀝去水分；
10. 將油放在鐵鍋內(nèi)，文火煉熟，投入肉條炸至色微黃，即用漏勺撈出，瀝去油；
11. 將鍋內(nèi)油倒出后，留點(diǎn)余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；
12. 再將肉干倒入鍋中，加水料酒，文火煮熟；
13. 起鍋置于盤中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌勻即可食用。

山楂燒豬肉的制作要訣：

本品有油炸過程，需備菜油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 滋陰潤(rùn)燥，化食消積；
2. 脾虛積滯，高血壓，高血脂。

小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

《山楂燒豬肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/46032/