口味：咸鮮味 工藝：燒
慈姑全雞湯的制作材料：
主料：母雞650克,慈姑200克調(diào)料：鹽4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克
教您慈姑全雞湯怎么做，如何做慈姑全雞湯才好吃
1. 將活雞宰殺后去皮及內(nèi)臟，用清水洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼，然后從脊背剖開，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗內(nèi)；
2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，裝入雞腹內(nèi)，盛入碗內(nèi)，用奶湯、精鹽調(diào)勻加料酒淋在雞碗內(nèi)，上籠蒸熟；
3. 坐鍋點火放入奶湯，燒開后從籠內(nèi)取出雞碗，將汁水潷入碗內(nèi)，全雞翻扣在湯盤內(nèi)，鍋內(nèi)放入精鹽、胡椒粉、味精，燒開后倒入湯盤中即成。
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