菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：其他
油潑嫩茭白的制作材料：
主料：茭白400克
輔料：蝦米50克
調料：花生油20克,鹽4克,味精2克,香油5克
教您油潑嫩茭白怎么做，如何做油潑嫩茭白才好吃
1. 將茭白削去外皮，切去老根，洗凈切成細絲；
2. 蝦米洗凈，用溫開水泡軟，瀝干水后切成細末，放在鮮湯內加精鹽、味精、香油調成汁；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒至七成熱，將茭白絲平鋪在漏勺內，把熱油潑在茭白上至茭白軟熟，瀝去余油，放入盤內，淋上調好的湯汁，攪拌均勻即成。
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更新于：2010-08-16 10:36:27