菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      工藝：煨

沙鍋羊肉豆腐湯的制作材料：

主料：豆腐(北)400克
輔料：羊肉(瘦)250克,對蝦50克
調料：鹽8克,味精2克,料酒15克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,花椒2克

沙鍋羊肉豆腐湯的特色：

羊肉酥爛，豆腐軟嫩，湯鮮味美。

教您沙鍋羊肉豆腐湯怎么做，如何做沙鍋羊肉豆腐湯才好吃

1. 羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；
2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊備用；
3. 鍋放在火上，加油燒至四五成熱時，投入10余粒花椒，炸香；
4. 棄去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；
5. 加入蝦、清水煮沸和調味，盛在沙鍋內；
6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入蔥花即成。

小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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