菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

玉盞金針的制作材料：

主料：鴿蛋240克,黃花菜100克
調(diào)料：雞油10克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,味精2克,料酒15克

玉盞金針的特色：

色澤金黃，松軟爽口。

教您玉盞金針怎么做，如何做玉盞金針才好吃

1. 把黃花菜揀洗干凈，用精鹽、味精、紹酒腌至入味；
2. 分成12份，分放在12個小酒盅內(nèi)；
3. 然后將12個鴿蛋打入12個酒盅內(nèi)，上籠蒸透，裝入盤中；
4. 鍋放火上，倒入雞湯，燒開；
5. 撤去浮沫加入精鹽、紹酒、味精，澆在盤內(nèi)蒸好的鴿、金針上，淋上雞油即成。

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