菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

老板魚燉酸菜豆腐湯的制作材料：

主料：孔鰩750克
輔料：酸白菜150克,豆腐(北)250克,粉條50克
調(diào)料：鹽10克,味精3克,料酒7克,花生油30克

教您老板魚燉酸菜豆腐湯怎么做，如何做老板魚燉酸菜豆腐湯才好吃

1. 將老板魚（孔鰩）洗凈，放入沸水鍋中焯水，去沙后斬成塊；
2. 酸菜、老豆腐分別洗凈，切成粗絲和塊；
3. 粉條用水泡軟備用；
4. 將鍋置于旺火上，放入花生油燒熱，放入老板魚塊，烹入料酒，略翻炒；
5. 取沙鍋一只，放入老板魚塊、酸菜絲、老豆腐塊、粉條、倒入高湯，加上味精、精鹽、上爐用小火燉半小時(shí)左右即成。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

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