菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

銀耳翠蝦仁的制作材料：

主料：蝦仁250克,銀耳(干)15克,黃瓜50克
調(diào)料：姜5克,白砂糖2克,鹽3克

教您銀耳翠蝦仁怎么做，如何做銀耳翠蝦仁才好吃

1.　將蝦仁洗凈，挑去背部泥線(xiàn)，放入沸水中焯熟后撈出，盛盤(pán)；
2.　蝦仁內(nèi)撒上姜末、少許鹽拌勻；
3.　將銀耳泡發(fā)后洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，晾涼后撒成小朵；
4.　黃瓜洗凈，切丁，撒入少鹽，腌制20分鐘后潷水；
5.　將銀耳和黃瓜水放入蝦仁盤(pán)中，加入白醋、剩余的鹽拌勻即可。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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