菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：清蒸

清蒸福壽魚的制作材料：

主料：羅非魚500克
輔料：辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克

教您清蒸福壽魚怎么做，如何做清蒸福壽魚才好吃

1. 先將福壽魚洗凈取出內(nèi)臟，在魚身上打十字花刀；
2. 將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內(nèi)；
3. 將魚放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘；
4. 最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5. 鍋內(nèi)注少許油，油熱后淋在魚身上即可。

清蒸福壽魚的制作要訣：

1. 用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2. 如將大蒜去皮后放入缽內(nèi)，用棍將蒜充分搗碎后，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3. 魚不可蒸太久，以免肉質(zhì)過老。

小帖士-健康提示：
墨魚的墨液中含有抗癌物質(zhì)，是糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)結(jié)合成的復(fù)合糖質(zhì)，對癌癥的防治有效率高達60％。

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