菜系及功效：家常菜譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：清炸
清炸鴨肝的制作材料：
主料：鴨肝500克
輔料：生菜（花葉）100克
調(diào)料：味精2克,椒鹽15克,花生油100克
清炸鴨肝的特色：
外焦里嫩，鮮香適口。
教您清炸鴨肝怎么做，如何做清炸鴨肝才好吃
1. 將鴨肝切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的厚片；
2. 鴨肝用開(kāi)水燙一下?lián)瞥隹厮茫?br />3. 將生菜葉洗凈，消毒，控干水分碼放在盤(pán)子周?chē)?br />4. 炒鍋放火上，倒入花生油燒至七成熱時(shí)再倒入鴨肝，炸成深褐色后倒入漏勺控凈油；
5. 鴨肝倒在生菜中間，撒入少許味精、花椒鹽即可上桌即可食用。
清炸鴨肝的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克。
《清炸鴨肝的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/44417/