菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎
煎瓤青椒的制作材料：
主料：柿子椒150克
輔料：豬肉(肥瘦)250克
調料：番茄醬25克,花生油100克,大蔥15克,姜10克,辣醬油2克,鹽5克,白砂糖2克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)15克
教您煎瓤青椒怎么做，如何做煎瓤青椒才好吃
1. 將青圓椒去籽洗凈，一剖兩開；
2. 豬肉、大蔥、姜分別切末；
3. 碗內放入肉末、蔥姜末、料酒、精鹽、味精、白糖拌和，再在圓椒內側撒上少許淀粉，填入肉餡抹平；
4. 另取小碗，加番茄醬、辣醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、水淀粉、清水調成料汁；
5. 炒鍋燒熱，倒入素油50克，油熱后將圓椒瓤餡的一側朝下，入鍋煎約10分鐘；
6. 用火不宜太大，見肉末呈金黃色時放入料汁，輕輕翻炒，起鍋時將瓤肉一面朝上，裝入盤內即可。
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