菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 烏發(fā)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味      工藝：煮

首烏牛肉湯的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克,何首烏250克
輔料：黑豆100克,棗（干）10克,桂圓15克
調(diào)料：姜5克,鹽6克

首烏牛肉湯的特色：

湯味鮮濃，牛肉酥爛。

教您首烏牛肉湯怎么做，如何做首烏牛肉湯才好吃

1. 牛肉洗凈，切成薄片，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出瀝水；
2. 黑豆揀去雜質(zhì)，用冷水浸泡4小時，淘洗干凈；
3. 紅棗洗凈，去核；
4. 桂圓肉洗凈；
5. 鍋放在火上，倒入適量清水，放入牛肉片，用旺火燒沸；
6. 撇去浮沫，加入何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉、姜片，轉(zhuǎn)用小火煮約1小時；
7. 加入精鹽調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即成。

小帖士-食物相克：
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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