特色菜譜 > 家常菜 > 霜花山藥_家常菜霜花山藥的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜
口味：甜味      工藝：糖溜

霜花山藥的制作材料：

主料：山藥500克
調料：豬油（煉制）150克,白砂糖150克,玉米面（黃）30克

霜花山藥的特色：

潔白如霜，松脆甘甜。

教您霜花山藥怎么做，如何做霜花山藥才好吃

1. 把山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；
2. 炒鍋放火上，倒入豬油，油溫達六成熱；
3. 推入山藥塊，炸熟撈出；
4. 待油溫至八成熱，再將山藥塊重新倒入油中，炸呈金黃色撈出，控凈油；
5. 另起鍋放火上，倒入15克油，放入白糖，少許水熬漿；
6. 熬好漿倒入炸好的山藥顛翻掛漿，掛滿漿；
7. 邊撒玉米粉邊翻鍋，使玉米粉蘸在糖漿上燙成玉米花（形似霜花故得此名）。

霜花山藥的制作要訣：

本品有油炸過程，需備豬油約750克。

小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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