特色菜譜 > 家常菜 > 鮮蘑扁豆_家常菜鮮蘑扁豆的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：黃燒

鮮蘑扁豆的制作材料：

主料：扁豆750克
輔料：蘑菇(鮮蘑)250克
調料：味精1克,黃酒15克,雞油25克,鹽2克,淀粉(玉米)20克,花生油50克

鮮蘑扁豆的特色：

鮮蘑、扁豆鮮嫩爽口。

教您鮮蘑扁豆怎么做，如何做鮮蘑扁豆才好吃

1. 扁豆擇去兩頭，撕去兩邊筋，用水洗凈；
2. 鮮蘑菇洗凈，放入沸水鍋中略燙撈出，控去水；
3. 炒鍋置火上，注入花生油燒熱，下扁豆焐油至色呈碧綠；
4. 出鍋倒入漏鍋瀝去油；
5. 原鍋復置火上，倒入雞湯、扁豆、鮮蘑燒沸；
6. 放精鹽、黃酒、味精燒入味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入雞油炒勻即可裝盤食用。

鮮蘑扁豆的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備花生油約1000克；
2. 為使口感更好可加雞湯約750克。

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