菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：酸咸味      工藝：蒸

家常扣肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：酸白菜150克
調(diào)料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克

家常扣肉的特色：

香醇美味。

教您家常扣肉怎么做，如何做家常扣肉才好吃

1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片；
2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)；
3. 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫七成熱時(shí)，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；
5. 鍋再點(diǎn)火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；
6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

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