菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

燉荷包鱖魚的制作材料：

主料：鱖魚500克,豬肉(瘦)100克
輔料：冬筍15克,火腿15克
調料：香菜15克,大蔥20克,姜15克,鹽4克,淀粉(玉米)3克,料酒15克,味精2克,香油3克

教您燉荷包鱖魚怎么做，如何做燉荷包鱖魚才好吃

1. 將鱖魚去鱗、鰓、內臟洗凈；
2. 香菇洗凈后10克切成碎末，5克切丁；
3. 冬筍、火腿和豬瘦肉均切成末；
4. 將冬筍末、火腿末、豬瘦肉末和香菇末同放入碗內，加入精鹽和濕淀粉拌勻，灌入魚腹內，放在盤上；
5. 將蔥段、姜片分別放在魚的兩側，烹入料酒，入鍋置火上隔水燉至熟爛，連盤取出，揀去蔥段、姜片不用；
6. 將鍋置于旺火上，倒入高湯和香菇丁煮沸，加入蒸魚的湯汁繼續(xù)燒沸，扔入精鹽和味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油，澆在魚身上，撒上蔥末即可。

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