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口味：甜味      工藝：生煎

水晶藕餅的制作材料：

主料：蓮藕1500克,豬油（板油）200克
調(diào)料：糖桂花2克,小麥面粉100克,豬油（煉制）50克,白砂糖170克,鹽3克

教您水晶藕餅怎么做，如何做水晶藕餅才好吃

1.將豬板油洗凈切成丁，加上白糖和鹽腌漬待用。
2.藕削去節(jié)把，去皮洗凈，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和勻，分成20份生坯。
3.糖腌板油丁加糖桂花拌勻，也分20份，分別包入生坯中，做成厚2厘米的餅生坯，中火煎至一面金黃色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盤中，灑上玫瑰糖100克即可。

水晶藕餅的制作要訣：

擦藕板是一種工具，狀如鐵銼，藕在其上搓擦可成茸狀；因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油200克。
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。

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