菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

蓮藕黑豆燉老雞的制作材料：

主料：母雞1200克,蓮藕500克,黑豆100克
輔料：棗（干）15克
調(diào)料：姜10克,鹽5克

教您蓮藕黑豆燉老雞怎么做，如何做蓮藕黑豆燉老雞才好吃

1. 黑豆放入鍋內(nèi)（不加油），炒至豆衣裂開，洗凈瀝水；
2. 老母雞宰殺后去毛、頭爪、內(nèi)臟及油脂，沖洗干凈；
3. 蓮藕洗凈，去皮切塊；
4. 姜去皮切片；
5. 紅棗洗凈去核；
6. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入老母雞、蓮藕塊、黑豆、姜片、紅棗，煮開后撇凈浮沫；
7. 用小火燉煮約3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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