菜系及功效：家常菜譜
口味：奶湯咸鮮      工藝：炸

奶香菜花的制作材料：

主料：菜花400克
輔料：奶油15克
調料：味精2克,小麥富強粉15克,花生油100克,鹽6克,油面筋15克

教您奶香菜花怎么做，如何做奶香菜花才好吃

1. 將12克面粉放入碗內，加清水150克、精鹽1克、味精0.5克調成水面糊；
2. 菜花洗凈，掰成小朵，放入沸水鍋中煮至八成熟，再下入精鹽1.5克，使菜花帶有咸味，撈起瀝干水分；
3. 炒鍋上火，下鮮湯400克，加鮮奶油、精鹽、味精，炒滾時加進油面攪拌濃稠時成為奶露，再將菜花逐個放進鍋中吸進奶露；
4. 撈放在抹過油的盤里，拍上干面粉，用水面糊上漿，再沾勻面包粉備用；
5. 鍋上火下油，燒至八成熱，將菜花下鍋炸至金黃色，外皮脆香時撈出控油，上盤即成。

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