菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

雞絲銀魚湯的制作材料：

主料：銀魚250克
輔料：雞胸脯肉150克,油菜心30克
調(diào)料：雞油10克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克

教您雞絲銀魚湯怎么做，如何做雞絲銀魚湯才好吃

1. 銀魚去頭尾，剔除腸子，剔出魚肉洗凈；
2. 魚肉用少許鹽、料酒略抓腌后備用；
3. 將菜心洗凈切成兩半后氽水；
4. 雞胸脯肉洗凈，切成粗絲備用；
5. 大碗內(nèi)放入菜心、高湯、胡椒粉；
6. 鍋內(nèi)放入清水，燒開后放入雞肉、魚肉，分別燙過后放入裝青菜高湯的碗里；
7. 高湯中放入蔥末、姜末、熟雞油，用大火燒沸；
8. 加鹽、味精、料酒調(diào)味，將燙緩緩到入大碗內(nèi)即可。

雞絲銀魚湯的制作要訣：

本品需高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。

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