菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒

爆炒豬肝的制作材料：

主料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜
調(diào)料：料酒,醬油,蔥姜蒜

爆炒豬肝的特色：

炒出來(lái)的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！

教您爆炒豬肝怎么做，如何做爆炒豬肝才好吃

做法：
1、清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來(lái)不及了，我在自來(lái)水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。

2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

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