特色菜譜 > 家常菜 > 蒜茸原殼蟶_家常菜蒜茸原殼蟶的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜
口味：蒜香味      工藝：蒸

蒜茸原殼蟶的制作材料：

主料：鮮竹蟶500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：鮮蒜茸35克,炸蒜茸15克,美極牌醬油5克,白糖3克,鹽2克,味精5克,胡椒粉0.05克,香油5克,紹酒5克,上湯30克,熟雞油20克。

蒜茸原殼蟶的特色：

蒜香濃郁，鮮咸味厚。

教您蒜茸原殼蟶怎么做，如何做蒜茸原殼蟶才好吃

1.將竹蟶洗去外殼污泥，放在清水中略養，讓其吐凈內部泥沙，洗凈撈起，用刀順嘴口割開，取出蟶肉，剔去肚、線、膜，放回殼內，碼入盤中。

2.將調料入碗調成碗汁，用小瓷勺分別盛在每殼蟶肉上，上籠旺火蒸5分鐘，取出瀝去盤中湯，撒上香菜葉即成。

提示：改變主料以此法，還可制作"蒜茸原殼鮑"，"蒜茸原殼西施舌"等等。

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