特色菜譜 > 家常菜 > 麻香豆芽掐菜_家常菜麻香豆芽掐菜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜
工藝：爆

麻香豆芽掐菜的制作材料：

主料：豆芽掐菜500克。
輔料：青椒絲25克。
調料：花椒油40克,香醋8克,紹酒10克,精鹽5克,味精3克,上湯25克,水淀粉5克,花生油適量。

麻香豆芽掐菜的特色：

麻香清爽，咸鮮適口，略帶回酸。

教您麻香豆芽掐菜怎么做，如何做麻香豆芽掐菜才好吃

1.將豆芽掐菜洗凈，瀝盡水分入盤，下入青椒絲，加入香醋、紹酒、精鹽、上湯。

2.將鍋炙好，加入花生油20克，燒至八成熱，倒入盤中掐菜、青椒絲及調料，以旺火翻炒爆勻，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜剛熟透亮時，倒入塑料瀝筐，瀝去湯汁，盛入盤中即成。

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