菜系及功效：家常菜譜
香辣牛肉絲的制作材料：
主料：牛輾肉500克。
調(diào)料：鹽,黃酒,蔥段,姜片,白鹵水,花椒末,醬油,蔥花,姜末,蒜泥,味精,糖,花椒油,紅油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各適量。
教您香辣牛肉絲怎么做，如何做香辣牛肉絲才好吃
牛輾肉洗凈，加鹽、黃酒、蔥段、姜片腌漬，加白鹵水鹵熟，切絲，加其他調(diào)料拌勻即可。香辣牛肉絲的制作要訣：
牛輾肉腌至肉質(zhì)收緊、肉色變紅。
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