1. 將萵筍去皮，葉洗凈，按需要切成片或條；2. 萵筍放入開水鍋中稍燙，用清水滌涼，撈出瀝凈水；3. 筍條加入精鹽，味精拌勻；4. 炒勺上火，放入油燒熱，將花椒下入炸糊；5. 撈出花椒，將油倒在萵筍上拌勻即成。
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