菜系及功效：清真菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：家常味      工藝：拌

涼拌玫瑰大頭菜的制作材料：

主料：黑芥200克
調(diào)料：白砂糖8克,味精2克,醬油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克

涼拌玫瑰大頭菜的特色：

咸鮮、辣爽、濃香、回甜，是最佳的下飯菜。

教您涼拌玫瑰大頭菜怎么做，如何做涼拌玫瑰大頭菜才好吃

1.玫瑰大頭菜洗干凈，頂?shù)堕_片，切成細絲，拌上白糖、甜醬油、味精、花椒油、芝麻油。
2.香菜擇洗干凈，切成段，拌入大頭菜內(nèi)，即可裝盤上桌。

涼拌玫瑰大頭菜的制作要訣：

1.玫瑰大頭菜一般咸鮮可口,不必再加精鹽,也不宜切絲后再用水浸泡. 2.香菜涼拌時,清洗要用消毒殺菌水浸泡. 3.玫瑰大頭菜以滇池片為佳,有的地方又稱玫瑰黑芥.

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