口味：蔥香味 工藝：燜
炮糊的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)250克輔料：大蔥150克
調(diào)料：姜10克,大蒜（白皮）15克,料酒10克,醋15克,蝦油25克,香油125克
教您炮糊怎么做，如何做炮糊才好吃
1. 將羊肉洗凈切成薄片；
2. 蔥切成大柳葉滾刀斜蔥；
3. 炒勺上火，放入香油燒熱，放入肉片煸炒呈粉紅色；
4. 放入姜米、蒜米、大蔥煸炒均勻；
5. 加入米醋、料酒、蝦油，煸炒至湯汁收干，入味；
6. 再加入香油，用微火煸燜至酥焦(千萬不要糊)，散發(fā)出焦香蔥香；
7. 上旺火加熱，最后出勺裝盤。
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更新于：2010-08-01 11:11:16