菜系及功效：港臺(tái)菜

白菜卷的制作材料：

主料：水發(fā)魚肚15克,豬肉膘30克,鮮蝦仁60克,姜3克,白菜葉150克,味精3克,鹽5克,濕淀粉24克,高湯180克,料酒9克,雞油30克,香油9克。

白菜卷的特色：

可通利腸胃，對(duì)習(xí)慣性大便干燥者有效。

教您白菜卷怎么做，如何做白菜卷才好吃

(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細(xì)末。蝦仁、肉剁成細(xì)泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕淀粉，調(diào)成餡。 

(2)白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，卷成兩個(gè)卷，放在盤內(nèi)，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內(nèi)。 

(3)炒勺內(nèi)加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。

白菜卷做法結(jié)束。

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